Au départ de cette nouvelle création de la fromagerie Gillot, il y a un constat : la pratique du « plateau de fromages » tend à la baisse et le fromage est de plus en plus sollicité pour l’apéritif et les moments conviviaux. Et quoi de plus convivial que l’approche d’un match de l’équipe de France ?…
Rencontre sur le Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2024 avec Baptiste Carrouché, gérant de la Ferme de la Tremblaye (78), exploitation agricole et producteur de fromages fondé sur les principes de l’agroécologie.
Le Salon du Fromage et des Produits laitiers organisait le dimanche 25 février une table ronde consacrée aux perspectives 2024 pour les crémiers fromagers. Résumé synthétique.
Depuis quatre générations, à la Ferme des peupliers de Flipou (Eure), le circuit court est roi ! Les vaches sont nourries avec les produits de l'exploitation (herbe, maïs, pulpe de betterave, ensilage...), elles pâturent et sont traites sur place et leur lait est transformé directement à la ferme.
Année olympique oblige, c’est sur le thème « Sport et fromages » que les 15 candidats de la Lyre d’Or se sont affrontés sur le plateau de l’Espace Concours le lundi 25 février au Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2024.
Guelt était présent au Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2024 pour présenter ses solutions aux professionnels de la fabrication de fromages et de produits laitiers.
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