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Maison Bordier : une nouvelle saveur pour le beurre

La Maison Bordier lance le Beurre Bordier au chocolat et éclats de fèves de cacao du Ghana

Fromages Spielhofer à l’honneur

Exposant au SFPL 2024, Fromages Spielhofer est finaliste du Prix SVC Suisse romande 2024.

Une nouvelle saveur pour le fromage frais d’Isigny Sainte-Mère

La coopérative Isigny Sainte-Mère vient d’annoncer le lancement d’un fromage frais pêche.

Fromagerie du Buron : le Saint-Nectaire médaillé !

Le Saint-Nectaire fermier de la Fromagerie du Buron a reçu la médaille d’argent au concours agricole de Paris 2024

« Emmener le fromage partout, surtout là où on ne l’attend pas »

Xavier Thuret (MOF 2007) revient sur son parcours et sa vision originale du métier de fromager

César Losfeld, la mimolette au cœur

Affineur mais désormais aussi producteur, César Losfeld poursuit sa défense et illustration des fromages du Nord et notamment de la mimolette. C’est dans les 3000 m2  de sous-sols d’une ancienne usine textile de Roubaix que César Losfeld affine chaque année plus de 100 000 fromages. La maison existe depuis 1871 mais elle a connu un…

« Établir des relations de confiance avec les fournisseurs »

Trois questions à Romain Cazorla, responsable de catégorie chez Biocoop et visiteur du SFPL 2024.

Fromageries Vagne : pour l’honneur du comté

Passion + traditions : tels sont les deux maîtres-mots des Fromageries Vagne, affineur d’exception installé à Poligny (Jura). 

“Il y a une prise de conscience croissante de l’AOP et du terroir sur le marché américain”

Rencontre avec Dominique Fourcin, acheteur de The Peterson Company (États-Unis) et présent au Salon du Fromage et des Produits laitiers 2024.
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