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La Newsroom officielle du Salon du Fromage et des Produits Laitiers

Concours MAF : c’est parti pour 2025 !

Les épreuves de la 6e édition du concours Un des Meilleurs Apprentis de France (MAF) Crémier-Fromager viennent de se dérouler à la Maison du Lait (Paris)

AOP laitières : une nouvelle plateforme de formation en ligne

Lancée fin avril par le CNAOL et le CNIEL, avec la Fédération Française des Fromagers (FFF) et l’Ecole française du fromage, une nouvelle plateforme permet de mieux former les professionnels de la vente aux vertus des Appellations d’Origine Protégée

Le lait en 2025 : focus sur 4 tendances clés

Le 1er juin, c’est la Journée mondiale du lait ! L’occasion idéale pour mettre en lumière quatre tendances fortes de la production laitière

Génération fromage : quatre apprentis sacrés Meilleurs Apprentis de France

Le concours MAF récompense chaque année les meilleurs apprentis de France. Parmi les derniers promus, on retrouve notamment quatre apprentis fromagers

Mai, mois d’or pour les fromages de chèvre

Chaque année, le mois de mai marque un moment fort dans le calendrier fromager français : c’est le pic de production des fromages de chèvre, tant en volume qu’en diversité

L’Île-de-France, terre de fromages

Malgré une densité de population et un coût de l’emprise foncière qui laissent une place réduite à la production fermière, la région Ile-de-France compte plusieurs AOP et accueille des producteurs qui permettent de renouveler l’offre

Livre blanc : les attentes des consommateurs

Le Livre blanc du Salon du Fromage et des Produits Laitiers identifie six grandes tendances dans les attentes des consommateurs de fromages

Confréries fromagères, les meilleures ambassadrices du fromage

L’amour du fromage trouve son expression la plus colorée dans les nombreuses confréries fromagères qui ont vu le jour en France au cours du dernier siècle. Des initiatives conviviales qui vont bien au delà du simple folklore…

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