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La Newsroom officielle du Salon du Fromage et des Produits Laitiers

Le Salon du Fromage et des Produits Laitiers, une opportunité pour changer l’image du Danemark, l’autre géant du fromage?

Si le Danemark est le premier producteur européen de fromages à échelle industriel, le pays a une production de fromages artisanaux, dont 4 sont reconnus par une IGP à l'échelle européenne. A quand une présence au Salon du Fromage et des Produits Laitiers ? Le Danemark avec ses 5,5 millions d’habitants est un géant de…

Chèvrerie Jousseaume : Taupinière, Taupinette et mousse de chèvre 

Présente sur le Salon du Fromage et des Produits Laitiers en 2022, la Chèvrerie Jousseaume en Charente propose une dizaine de fromages fermiers, dont la Taupinière et la Taupinette, des spécialités et marques déposées. La Charente est la terre d’élection de la famille Jousseaume. C’est à Roullet-Saint-Estèphe, une petite commune de plus de 4 000 habitants,…

Au Salon du Fromage et des Produits Laitiers, découvrir la fondue “moitié-moitié” protégée en Suisse par une AOP 

En avril 2022, les Interprofessions du vacherin fribourgeois et du gruyère se sont associées pour déposer une marque figurative, protégeant la dénomination fondue “moitié-moitié". Un label qui promeut une utilisation de la recette originale, à savoir 50% de vacherin fribourgeois AOP et 50% de gruyère AOP, tout en assurant une meilleure traçabilité. Au Salon du Fromage…

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