Edité chaque année par l’Institut de l’Élevage, en collaboration avec ELIANCE et le Comité National Brebis Laitière (CNBL), les résultats du Contrôle Laitier 2023 sont disponibles et permettent de dresser un état des lieux de la production laitière en France.
La belle aventure du beurre d’Échiré a démarré en 1894 au bord de la Sèvre Niortaise. Il est aujourd’hui une icône, présente sur tous les grandes tables du monde. Peu de produits symbolisent à ce point l’excellence de la gastronomie française.L’aventure du beurre d'Échiré commence en 1891 avec la création d’une laiterie dans les dépendances…
La fromagerie Badoz a publié une vidéo qui permet de découvrir les secrets de fabrication des grands fromages du Jura et les figures des femmes et des hommes qui les font
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