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La Newsroom officielle du Salon du Fromage et des Produits Laitiers

Fromagerie du Buron : le Saint-Nectaire médaillé !

Le Saint-Nectaire fermier de la Fromagerie du Buron a reçu la médaille d’argent au concours agricole de Paris 2024

« Emmener le fromage partout, surtout là où on ne l’attend pas »

Xavier Thuret (MOF 2007) revient sur son parcours et sa vision originale du métier de fromager

César Losfeld, la mimolette au cœur

Affineur mais désormais aussi producteur, César Losfeld poursuit sa défense et illustration des fromages du Nord et notamment de la mimolette. C’est dans les 3000 m2  de sous-sols d’une ancienne usine textile de Roubaix que César Losfeld affine chaque année plus de 100 000 fromages. La maison existe depuis 1871 mais elle a connu un…

« Établir des relations de confiance avec les fournisseurs »

Trois questions à Romain Cazorla, responsable de catégorie chez Biocoop et visiteur du Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2024.

Fromageries Vagne : pour l’honneur du comté

Passion + traditions : tels sont les deux maîtres-mots des Fromageries Vagne, affineur d’exception installé à Poligny (Jura). 

« Il y a une prise de conscience croissante de l’AOP et du terroir sur le marché américain »

Rencontre avec Dominique Fourcin, acheteur de The Peterson Company (États-Unis) et présent au Salon du Fromage et des Produits laitiers 2024.

Landana, du chèvre bleu venu de Hollande

Le Landana, un chèvre bleu Hollandais a été présenté cette année au salon du fromage et des produits laitiers 2024

Le Tsalé (Milco), la raclette au top

Le Tsalé de Milco, a fait son entrée au Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2O24

Manchego AOP Alimentias, délicat parfum d’herbes

Deuxième producteur de manchego en Espagne, Alimentias propose bien sûr une large gamme en lait pasteurisé mais aussi une production au lait cru, comme ce Don Juan Manchego AOP.

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