Lisa Zografos (USA) : en quête des meilleurs fromages
Rencontre avec Lisa Zografos, négociante pour la chaine Whole Foods Market et visiteuse fidèle du Salon du Fromage et des Produits Laitiers
Quand on vous dit que c’est tout le monde du fromage qui se retrouve au salon, ce n’est pas une image ! Parmi les 8 500 visiteurs professionnels de l’édition 2024, on comptait en effet 21 % d’acheteurs internationaux, venus de 60 pays !
On vient de loin, parfois de très loin, au salon pour découvrir ce qui se fait de mieux sur le continent européen en matière de produits laitiers. La preuve aujourd’hui avec Lisa Zografos, venue des États-Unis pour parfaire la sélection de fromages proposés dans les magasins Whole Foods Market.
Tous les professionnels du secteur du Fromage et des Produits Laitiers qui sont allés aux États-Unis et se sont mis en quête de bons produits (pas forcément une mince affaire…) sont forcément tombés un jour sur l’un des magasins de cette chaîne haut de gamme à l’esthétique soignée, qui propose un grand nombre de produits introuvables dans le commun des malls américains. Née en 1980, Whole Foods Market a rapidement rencontré le succès et compte désormais près de 500 magasins, principalement aux États-Unis mais aussi au Canada et au Royaume-Uni.
La chaîne a une réputation à tenir, notamment dans le domaine des produits laitiers. Et pour Lisa Zografos, la visite au Salon du Fromage et des Produits Laitiers constitue la mise à jour idéale : « C’est la deuxième fois que je viens au salon. Je pense que la sélection est magnifique, c’est très différent de ce que vous pouvez voir aux Etats-Unis ».
Chemin faisant, en parcourant les stands du salon 2024, Lisa a même pu faire la liste des tendances du moment : des fromages au poivre, en petits formats ou encore les croutes aromatisées au vins et spiritueux.
Quelles seront les tendances l’année prochaine ? Une seule façon de le savoir : passer au Salon du Fromage et des Produits Laitiers du 7 au 9 juin 2026 à Paris Expo-Porte de Versailles !
Retrouvez ci-dessous Lisa Zografos lors de son interview sur le Salon du Fromage et des Produits Laitiers pendant l’édition 2024
