Trésor d’Isigny : le nouveau fromage d’Isigny Sainte-Mère
Exposante au Salon du Fromage et des Produits Laitiers, la coopérative propose un nouveau fromage au cœur doux et fondant
Mimolette, camembert, Pont L’Evêque mais aussi tomme de Normandie, brie d’Isigny, Saint-Paulin Abbaye Sainte-Mère, Petit Bey et pavé d’Isigny : le catalogue des fromages proposés par Isigny Sainte-Mère est particulièrement varié et foisonnant.
La coopérative calvadosienne vient d’y ajouter une nouvelle entrée avec ce Trésor d’Isigny, fromage moulé à la louche et affiné en cave pour acquérir sa belle croûte ivoire et travailler un cœur crémeux et onctueux.
La coopérative est créative mais elle ne change pas pour son Trésor son mode de fonctionnement traditionnel puisque, comme pour tous les autres fromages évoqués plus haut, le lait est collecté dans le Cotentin et le Bessin, dans un rayon de 50 kilomètres autour d’Isigny Sainte-Mère.
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