AOP/IGP : les chiffres clés
Le CNAOL et l’Institut national de l’origine et de la qualité ont mis en ligne les chiffres clés des filières AOP et IGP.
Il y a beaucoup à lire et apprendre sur l’état des filières mais aussi l’évolution des modes de consommation dans l’étude de 12 pages publié par les deux organismes. En préambule, on retrouvera surtout un ensemble de chiffres clés qui permettent de mieux mesurer ce qui se cache réellement derrière les deux sigles AOP et IGP.
Les appellations d’origine protégée (AOP) rassemblent…
- 46 fromages pour un tonnage commercialisé de 201 176 tonnes en 2023 (-3 % par rapport à 2022) et un chiffre d’affaires de 2,38 milliards d’euros,
- 3 beurres pour un tonnage commercialisé de 28 661 tonnes en 2023 (-26 % par rapport à 2022) et un chiffre d’affaires de 242 millions d’euros,
- 2 crèmes pour un tonnage commercialisé de 7 861 tonnes en 2023 (-3 % par rapport à 2022) et un chiffre d’affaires de 43 millions d’euros.
La filière AOP mobilise en outre 11 % du lait de vache collecté en France, 11 % du lait de chèvre et 33 % du lait de brebis.
Les indications géographiques protégées (IGP) rassemblent…
- 11 fromages,
- 1 crème,
- Un volume total de 32 606 tonnes pour un chiffre d’affaires de 339 millions d’euros.
Les deux filières fédèrent…
- 15 369 producteurs de lait,
- 1 210 fermiers,
- 484 ateliers de transformation,
- 327 ateliers d’affinage.
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