Si le Danemark est le premier producteur européen de fromages à échelle industriel, le pays a une production de fromages artisanaux, dont 4 sont reconnus par une IGP à l'échelle européenne. A quand une présence au Salon du Fromage et des Produits Laitiers ? Le Danemark avec ses 5,5 millions d’habitants est un géant de…
Présente sur le Salon du Fromage et des Produits Laitiers en 2022, la Chèvrerie Jousseaume en Charente propose une dizaine de fromages fermiers, dont la Taupinière et la Taupinette, des spécialités et marques déposées. La Charente est la terre d’élection de la famille Jousseaume. C’est à Roullet-Saint-Estèphe, une petite commune de plus de 4 000 habitants,…
En avril 2022, les Interprofessions du vacherin fribourgeois et du gruyère se sont associées pour déposer une marque figurative, protégeant la dénomination fondue “moitié-moitié". Un label qui promeut une utilisation de la recette originale, à savoir 50% de vacherin fribourgeois AOP et 50% de gruyère AOP, tout en assurant une meilleure traçabilité. Au Salon du Fromage…
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