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« Emmener le fromage partout, surtout là où on ne l’attend pas »
Xavier Thuret (MOF 2007) revient sur son parcours et sa vision originale…
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César Losfeld, la mimolette au cœur
Affineur mais désormais aussi producteur, César Losfeld poursuit sa défense et illustration…
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Fromageries Vagne : pour l’honneur du comté
Passion + traditions : tels sont les deux maîtres-mots des Fromageries Vagne,…
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« Il y a une prise de conscience croissante de l’AOP et du terroir sur le marché américain »
Rencontre avec Dominique Fourcin, acheteur de The Peterson Company (États-Unis) et présent…
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Landana, du chèvre bleu venu de Hollande
Le Landana, un chèvre bleu Hollandais a été présenté cette année au…
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Manchego AOP Alimentias, délicat parfum d’herbes
Deuxième producteur de manchego en Espagne, Alimentias propose bien sûr une large…
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Gruyère AOP Vieux Fribourg affiné 15 mois de la fromagerie Moléson, tout l’arôme du gruyère
Le Gruyère AOP Vieux Fribourg de la Fromagerie Moléson, a été distingué…
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U Capraltu, senteur de Corse
U Capraltu, fromage Corse, a été présenté cette année par la fromagerie…
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Reblochon Joseph Paccard, la crème des reblochons
Le Reblochon Joseph Paccard a été présenté au Salon du Fromage et…
