Fromages en France : branle-bas de combat sur le plateau
Les fromages de dégustation perdent du terrain tandis que d’autres progressent dans les habitudes alimentaires des Français : c’est ce que révèle une étude Nielsen, repérée sur le site de RTL.
« Les Français mangent autant de fromage, mais moins de fromages » : c’est le titre – paradoxal – de cet article dans lequel on apprend notamment que le plateau de fromages n’a plus la cote d’autrefois. Seuls 35 % des Français ont en effet pour habitude de manger du fromage lors de leur repas, ce qui conduit directement à une désaffection sensible pour les fromages de dégustation. « Malgré un rebond l’année passée, les ventes de camembert ont diminué de 16 % depuis 2016. Le fromage de chèvre rencontre le même problème en perdant des consommateurs depuis quatre ans, selon l’Institut Kantar. Plus globalement, sur cette même période, les rayons « fromages à la coupe » voient leurs ventes diminuer de 15 % » relève ainsi RTL, qui note cependant que « le fromage n’a pas disparu des repas français, mais a été déplacé (…) pour rentrer dans le cœur du repas ».
Ce changement d’habitude profite tout naturellement à d’autres catégories de fromages, notamment les fromages à pâte fraîche (fêta, mozzarella) et les fromages à pâtes pressées cuites.
« Ces études montrent donc que c’est la variété de fromages consommée par les Français qui diminue. Car la quantité, elle, reste stable. Chaque année, un Français en mange en moyenne 30 kilos. » conclut ainsi l’article.
Pour plus d’actualités, rendez-vous ici