Date
22 Oct 2024

Jeune Montagne célèbre le retour de l’aligot de l’Aubrac aux cèpes !

De la tomme fondue et des champignons : l’aligot de l’Aubrac aux cèpes de Jeune Montagne est une célébration des spécialités automnales. 

L’arrivée du mois de novembre signale toujours le grand retour des recettes à base de fromage fondu. Originaire de l’Aubrac et constitué d’un mélange de purée de pommes de terre, de tome fraiche, de crème, de beurre et d’ail, le fameux aligot ne fait pas exception à la règle.

Réconfort assuré

Exposant au Salon du fromage et des Produits Laitiers installé à Laguiole, Jeune Montagne célèbre ainsi le come-back de ce plat emblématique qui tient une place à part dans son catalogue. Jeune Montagne le décline également dans une version « cèpes français » qui revient en vitrine en ce mois d’octobre. Un produit original que Jeune Montagne défend avec talent : « La saveur du cèpe s’allie naturellement avec le fondant de l’aligot pour un plat savoureux et réconfortant en cette période automnale. Préparé par les fromagers de Jeune Montagne à Laguiole, l’aligot de l’Aubrac aux cèpes garde tout le filant de l’aligot grâce à la tome fraîche de l’Aubrac IGP » annonce ainsi la fromagerie, qui a la gentillesse de proposer une recette pour les quelques chanceux qui auraient trouvé des cèpes dans la nature et souhaiteraient élaborer leur propre version !

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