Date
26 Mar 2024

Yaourt de la Ferme des peupliers : le goût du vrai

Depuis quatre générations, à la Ferme des peupliers de Flipou (Eure), le circuit court est roi ! Les vaches sont nourries avec les produits de l’exploitation (herbe, maïs, pulpe de betterave, ensilage…), elles pâturent et sont traites sur place et leur lait est transformé directement à la ferme.


Fromage blanc, faisselle, skyr ou dessert lacté (gâteaux de semoule, oeufs au lait…) : l’offre est diverse mais la gamme des yaourts occupe une place de choix sur le stand de la ferme au Salon du Fromage et des Produits Laitiers cette année. Parmi eux, on distingue plus particulièrement les yaourts brassés, déclinés en huit parfums. Là encore, c’est la méthode de production qui fait toute la différence gustative, notamment la pasteurisation lente qui permet au lait de ne pas perdre ses vertus organoleptiques. Un respect du savoir-faire laitier traditionnel qui a permis à la ferme d’obtenir pas moins de 5 médailles d’or au dernier Concours international de Lyon et 3 médailles d’or au Concours général agricole 2022.
La Ferme des peupliers a également été distinguée par le label “Entreprise du patrimoine vivant”, qui valorise l’innovation et les savoir-faire associés au patrimoine de France.

Les points forts :

  • Une saveur et une onctuosité exceptionnelles
  • Fabrication en circuit court sur la ferme
  • Un conditionnement esthétique

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