Les tomates séchées de Marc Peyrey ont été présentes pendant le Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2024

Des tomates françaises (Sud-Ouest et Sud-Est), pelées et séchées dans des fours à prunes : voilà qui change clairement de l’ordinaire de la tomate séchée ! La mi-cuisson à basse température permet en outre d’obtenir un résultat beaucoup plus onctueux. Un produit que l’on doit à la marque Marc Peyrey, installée près de Bergerac et reprise en 2022 par Baptiste Hamelin.

Les points forts : 

• Tomates cultivées en France
• Pas d’additif et moins de sel que dans les tomates séchées ordinaires
• Décliné en plusieurs recettes (basilic/origan/ail, thym/romarin,…)

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