Dans une interview exclusive, Déborah Dupont-Daguet, gérante de “La Librairie Gourmande”, présente sa librairie et partage ses attentes concernant l’édition 2024 du salon du Fromage et des Produits laitiers.

Quels sont les produits phares de La Librairie Gourmande ?

Dans notre librairie, nous vendons uniquement des livres professionnels. C’est ce qui nous démarque des librairies dites généralistes qui ne vendent pas de livres à destination des professionnels.

Quel est le public cible de La Librairie Gourmande ? 

Plusieurs publics viennent nous rendre visite. Nous avons un public débutant qui vient pour se documenter, parfaire son savoir-faire culinaire ; nous pouvons également avoir un public amateur ou bien éclairé qui se rend à la librairie pour consulter nos ouvrages. Nous avons aussi des élèves qui suivent des filières dans la gastronomie et enfin, nous pouvons également avoir un public plus aguerri, tel que les professionnels de la gastronomie. Nous avons donc un public varié, aussi bien français qu’international.

Vous serez présente au salon du Fromage et des Produits laitiers cette année, du 25 au 27 février. Qu’attendez-vous de cette édition 2024 ?

Cette édition 2024 pourrait bien confirmer la belle dynamique du secteur ! Les nouveaux crémiers fromagers aiment se former et améliorer leurs connaissances pour mieux répondre aux attentes d’une clientèle toujours plus exigeante. Les éditeurs l’ont bien compris avec beaucoup de parutions récentes.

Crédit photo mise en avant : Laurent Fau / Studio des Fleurs

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