A l’occasion du Salon du Fromage et des Produits Laitiers, édition 2024, Les visiteurs ont eu l’occasion de découvrir le Fermier à la Truffe du Périgord Edmond de Rothschild Héritage

« Le seul et dernier Brie de Meaux fermier AOP au monde » : voilà de quoi donner une certaine noblesse fromagère aux produits issus du Domaine des 30 arpents, acquis en 1829 par James de Rothschild. Le lait des fromages provient uniquement des 250 vaches présentes sur l’exploitation et est transformé sur place. Edmond de Rothschild Héritage a pris l’habitude de casser les codes du brie en proposant des alliances avec d’autres saveurs, notamment ce Fermier à la truffe du Périgord, issu d’un savant dosage qui permet à la truffe de ne pas coloniser le fromage. Edmond de Rothschild Héritage propose également un Fermier à la moutarde de Meaux Pommery et une nouvelle déclinaison (figue-noix) est prévue pour le printemps 2024.

Les points forts :

• Le dernier Brie de Meaux AOP fermier
• Originalité des alliances de saveurs
• Conditionnement élégant en roue (3,4 kg), quart ou huitième 

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