Date
25 Fév 2024

La filière fermière Bleu des Causses

La Filière Fermière Bleu des Causses crée par Jérôme Chaumat et Vincent Bouquet marque un tournant en 2021 avec un bleu des Causses AOP fermier au lait cru. Produit depuis le 14 février 2022, ce fromage est le fruit d’un partenariat entre le GAEC (Groupement agricole d’exploitation en commun) de la Mésange et le GAEC de Recoules, ce dernier apportant une perspective bio. Cette collaboration vise une valorisation accrue du travail fermier, la pérennité de l’exploitation et la transmission d’un héritage fromager aux futures générations.

Les points forts :

  • Un goût équilibré entre caractère intense et texture onctueuse.
  • Un fromage AOP au lait cru entier.
  • Fabriqué à la ferme.
Hall 7.3 / Stand E046