Une dégustation organisée par l’ICE (agence italienne pour le commerce extérieur) le lundi 26 février à l’Agora des Experts permettra de mieux saisir l’extraordinaire variété – et surtout la qualité – de la production fromagère italienne.

Difficile de trouver en France quelqu’un qui n’a jamais entendu parler de Mozzarella, de Parmigiano Reggiano ou de Gorgonzola. Mais ces produits stars ne reflète que très imparfaitement l’extraordinaire variété des fromages italiens. Selon Assolatte, l’Association des produits laitiers italiens, ceux-ci se répartissent désormais en 535 variétés, avec pas moins de 57 Appellations d’Origine Protégées ! Des chiffres éloquents, qui démontrent que la production de fromages est ancrée dans des traditions séculaires en Italie, avec un profond respect des méthodes artisanales et de la diversité des palettes gustatives régionales.

Rien d’étonnant, donc, si l’Italie a confirmé, en 2023, sa place de premier fournisseur de fromages en France, avec des importations s’élevant à 929 millions d’euros, soit une augmentation de 11,7 % par rapport à 2022. Ceci démontre que la fascination pour les fromages italiens ne cesse de s’intensifier au fil des ans. Les épiceries fines comme les fromageries et les restaurants de l’Hexagone proposent désormais une sélection étendue de fromages italiens, créant ainsi une véritable passerelle entre les deux cultures gastronomiques.

Dans ce contexte, l’agence italienne pour le commerce extérieur (ICE) organise la participation au salon de 9 producteurs italiens, tous représentatifs du territoire et du savoir-faire italiens. Une dégustation de ces pépites fromagères est organisée le lundi 26 février de 13h30 à 13h45 à l’Agora des Experts. Elle offrira un voyage sensoriel inoubliable, établissant un pont délicieux entre deux traditions gastronomiques et célébrant une passion commune pour le fromage de qualité.

Hall 7.3 / Stand ICE G 036