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La Newsroom officielle du Salon du Fromage et des Produits Laitiers
Consommation – Tendances Fromages Monde Produits laitiers

De belles perspectives pour les produits laitiers en Afrique et le sous-continent indien selon l’OCDE et la FAO

28/12/2023 Read: 3 min.
La dernière édition des "Perspectives agricoles 2023-2032" publiée par l’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE) et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) souligne l'appétence de la planète pour les produits laitiers. Une demande portée notamment par l'Inde, le Pakistan et par plusieurs pays africains. Celle-ci prédit un bel avenir pour…
Fromages

Le fromage est-il bon pour la santé ?

26/12/2023 Read: 3 min.
La santé et le fromage alimentent régulièrement les débats. Et pourtant, le fromage offre des apports nutritionnels reconnus et appréciables. Plein de calcium et d'oligoéléments, nettement moins gras que ce qu'imagine le grand public, le fromage a aussi un effet plaisir, positif sur la psyché de ses consommateurs. Peut-on manger chaque jour du fromage ?…
AOP et autres signes de qualité Europe Fromages

Les boîtes en bois des fromages AOP et IGP exemptés des règles européennes

21/12/2023 Read: 2 min.
On parle depuis peu d'une totale interdiction des boîtes en bois d'ici 2030 par l'Union Européenne pour cause de non-recyclage. Rumeur infondée pour les producteurs de fromages traditionnels (dont le Camembert, l'Epoisses, le Mont d'Or ou le Saint-Nectaire), protégés par une IGP ou une AOP. Une rumeur a agité en novembre 2023 les producteurs de…
Commerce de détail Fromages

Le grand retour des plateaux fromages au restaurant

19/12/2023 Read: 3 min.
De plus en plus de restaurants adoptent de nouveau le plateau et les chariots à fromage. Une évolution positive alors qu'ils avaient pratiquement disparu des restaurants dans les années 90. On était en février 2020 et le Salon du Fromage et des Produits Laitiers célébrait, non sans fierté, la distinction du Guinness World Records accordée…
Fromages

Emilie Cavero : à la découverte de « Fromagerie Emilie »

15/12/2023 Read: 4 min.
Lors d'une interview exclusive, la fromagère toulousaine Emilie Cavero, présente sa fromagerie, son processus de travail et partage ses différents projets ainsi que sa vision d'avenir pour sa fromagerie : "Fromagerie Emilie".
Formation Produits laitiers

Infolabo, l’outil de référence du suivi de la qualité du lait au service des professionnels, fait peau neuve

14/12/2023 Read: 3 min.
Lancée en septembre 2023, la nouvelle version d'Infolabo, la référence pour les professionnels pour suivre la qualité du lait, propose de nouvelles fonctionnalités. Comme une application mobile. Cet outil parfaitement adapté aux besoins de la filière des produits laitiers sera présenté au prochain Salon du Fromage et des Produits Laitiers. Afin de garantir du lait…
Matériels et Equipements

Euromag offre une gamme de véhicules sur mesure aux fromagers-crémiers itinérants

07/12/2023 Read: 3 min.
Les fromageries itinérantes qui stationnent sur les marchés ou qui passent encore dans les villages sont la spécialité de l'entreprise Euromag, qui propose sa vaste gamme de camions magasins. L'entreprise présentera d'ailleurs sa gamme sur le prochain Salon du Fromage et des Produits Laitiers. C'est souvent le dernier lien dans les campagnes un peu reculées.…
Consommation – Tendances Epicerie fine

Miels et fromages, l’accord parfait

04/12/2023 Read: 3 min.
Le miel sublime un fromage, apportant une touche de douceur, de sucré et de saveurs végétales en un accord parfait. Associer différents miels à un plateau de fromages est une idée qui fait son chemin, comme le prouve la présence des miels Hédène au prochain Salon du Fromage et des Produits Laitiers. Associer le miel…
AOP et autres signes de qualité Découvertes France Fromages

Faire grandir la filière du Bleu des Causses au lait cru grâce au Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2024

30/11/2023 Read: 2 min.
Il sera présent sur le Salon du Fromage et des Produits Laitiers en 2024 : le Bleu des Causses Fermier se fabrique désormais à base de lait cru... Un gage de qualité pour gagner aussi en visibilité. Une nouvelle filière est récemment née : Bleu des Causses Fermier AOP. Le célèbre Bleu des Causses se…

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