Le Salon du Fromage et des Produits laitiers organisait le dimanche 25 février une table ronde consacrée aux perspectives 2024 pour les crémiers fromagers. Résumé synthétique.
Depuis quatre générations, à la Ferme des peupliers de Flipou (Eure), le circuit court est roi ! Les vaches sont nourries avec les produits de l'exploitation (herbe, maïs, pulpe de betterave, ensilage...), elles pâturent et sont traites sur place et leur lait est transformé directement à la ferme.
Année olympique oblige, c’est sur le thème « Sport et fromages » que les 15 candidats de la Lyre d’Or se sont affrontés sur le plateau de l’Espace Concours le lundi 25 février au Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2024.
Guelt était présent au Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2024 pour présenter ses solutions aux professionnels de la fabrication de fromages et de produits laitiers.
Installée dans les Deux-Sèvres, Delphine Georgelet a repris la direction de la ferme familiale il y a quatre ans. L’édition 2024 du Salon du Fromage et des Produits Laitiers va lui permettre de mieux connaître ses clients, d’en rencontrer de nouveaux mais aussi de défendre une pratique fondée sur le respect du bien-être animal.
Le plus emblématique - et probablement le plus connu - des fromages à pâte persillée, le roquefort, sera présent au Salon du Fromage et des Produits Laitiers. Une évidence mais aussi une reconnaissance des amateurs de fromage du monde entier… C'est au cœur de l'Aveyron qu'est né le roquefort, premier fromage français à avoir reçu…
Dans une interview exclusive, Déborah Dupont-Daguet gérante de "La librairie Gourmande", présente sa librairie et partage ses attentes concernant l'édition 2024 du salon du fromage et des produits laitiers.
Présent sur le Salon du Fromage et des Produits Laitiers, le CIFCA (Centre Interprofessionnel de Formation des Commerces de l'Alimentation) dresse un bilan de son activité dans le secteur de la crèmerie et de la fromagerie. Créé et administré par trois fédérations professionnelles des commerces de l’alimentation (Fédération des Fromagers de France, Fédération des Épiciers…
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