Malgré une densité de population et un coût de l’emprise foncière qui laissent une place réduite à la production fermière, la région Ile-de-France compte plusieurs AOP et accueille des producteurs qui permettent de renouveler l’offre
L’amour du fromage trouve son expression la plus colorée dans les nombreuses confréries fromagères qui ont vu le jour en France au cours du dernier siècle. Des initiatives conviviales qui vont bien au delà du simple folklore…
Stéphanie Ciano, VP International Purchasing de World’s Best Cheeses, était au Salon du Fromage et des Produits Laitiers en 2024. Et on l’y retrouvera sans doute en 2026 !
Exposant fidèle au Salon du Fromage et des Produits Laitiers, la Ferme des Peupliers met un soin particulier à produire des yaourts qui sortent vraiment de l'ordinaire
Herbes fraîches, épices, ou même fleurs et algues : depuis le début de l’histoire du fromage, les aromates sont mis à contribution pour sublimer sa saveur et son esthétique
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