Un jour en or
À peine remis de nos émotions de la journée inaugurale, nous voilà déjà plongés dans la ferveur du deuxième jour, avec un programme de conférences particulièrement riche du côté de l’Agora des Experts. Quelles actualités pour les crémiers-fromagers exerçant sur les marchés ? Comment utiliser les réseaux sociaux pour attirer et fidéliser les clients ? Comment assurer sa reconversion ? Trois questions auxquelles il sera successivement répondu sur la scène de l’Agora, où l’on pourra également s’initier au fil de la journée aux fromages italiens, aux alliances insolites entre fromage et champagne ou gin ou encore découvrir le guide Développer sa fromagerie de détail en compagnie de ses auteurs Laurent Dubois et Laurent Mons.
Mais l’événement le plus attendu de la journée sera peut-être notre concours emblématique de la Lyre d’Or. Cette année, 15 candidats venant de différentes régions vont rivaliser de créativité pour réaliser un plateau sur la thématique « Sport et fromages », année de J.O. oblige. Qui succèdera à Nathalie Matignon, gagnante de l’édition 2022 ? Réponse à partir de 17 h 30…
Le programme du jour
Agora des Experts
CONFÉRENCE
10: 30 – 11:15
Exercer son activité de crèmerie-fromagerie sur les marchés : quelles actualités ?
ATELIER
11: 30 – 12:15
Alliances insolites : Fromage et Champagne: quand l’audace mène aux plus beaux accords !
12: 30 – 13 :15
Présentation et dédicace du Guide Développer sa fromagerie de détail
CONFÉRENCE
13 : 30 – 14:15
Les fromages italiens, un bon choix à tout moment
CONFÉRENCE
14: 30 – 15:15
La reconversion : plongée dans un monde multidisciplinaire et dans la remise en question au quotidien !
CONFÉRENCE
15: 30 – 16:15
Utiliser les réseaux sociaux pour attirer et fidéliser les clients
ATELIER
16: 30 – 17 : 30
Alliances insolites : gin & fromages
17 :45 – 18: 30
Présentation et dégustation des 9 produits lauréats au Concours Coups de Cœur
Espace Concours
12: 30 – 15:00
Concours de la Lyre d’Or
17 : 30 – 18: 30
Annonce des résultats et remise des prix
