Industry News - Salon du fromage

Le lait en 2025 : focus sur 4 tendances clés

Le 1er juin, c’est la Journée mondiale du lait ! L’occasion idéale pour mettre en lumière quatre tendances fortes de la production laitière

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Génération fromage : quatre apprentis sacrés Meilleurs Apprentis de France

20/05/2025 Read: 2 min.

Le concours MAF récompense chaque année les meilleurs apprentis de France. Parmi les derniers promus, on retrouve notamment quatre apprentis fromagers

Actualités

Mai, mois d’or pour les fromages de chèvre

15/05/2025 Read: 3 min.

Chaque année, le mois de mai marque un moment fort dans le calendrier fromager français : c’est le pic de production des fromages de chèvre, tant en volume qu’en diversité

France

L’Île-de-France, terre de fromages

13/05/2025 Read: 3 min.

Malgré une densité de population et un coût de l’emprise foncière qui laissent une place réduite à la production fermière, la région Ile-de-France compte plusieurs AOP et accueille des producteurs qui permettent de renouveler l’offre

AOP et autres signes de qualité Europe

Tour d’Europe des AOP : la Suisse

08/05/2025 Read: 5 min.

Découverte des AOP fromagères de la Suisse

Consommation – Tendances

Livre blanc : les attentes des consommateurs

06/05/2025 Read: 3 min.

Le Livre blanc du Salon du Fromage et des Produits Laitiers identifie six grandes tendances dans les attentes des consommateurs de fromages

Organismes professionnels / de promotion

Confréries fromagères, les meilleures ambassadrices du fromage

29/04/2025 Read: 2 min.

L’amour du fromage trouve son expression la plus colorée dans les nombreuses confréries fromagères qui ont vu le jour en France au cours du dernier siècle. Des initiatives conviviales qui vont bien au delà du simple folklore…

Organismes professionnels / de promotion

Quand le monde du fromage se retrouve à Rungis

24/04/2025 Read: 2 min.

Focus sur un événement qui a réuni une cinquantaine de producteurs venus de toute la France, du 1er au 3 avril, au marché International de Rungis

success story visiteurs

Une Américaine en visite au salon à Paris

22/04/2025 Read: 2 min.

Stéphanie Ciano, VP International Purchasing de World’s Best Cheeses, était au Salon du Fromage et des Produits Laitiers en 2024. Et on l’y retrouvera sans doute en 2026 !