Deuxième producteur de manchego en Espagne, Alimentias propose bien sûr une large gamme en lait pasteurisé mais aussi une production au lait cru, comme ce Don Juan Manchego AOP.

Ce fromage présente la particularité d’être affiné dans quatre caves distinctes (une pour chaque saison). Autre particularité : des serres de plantes aromatiques (romarin, thym, lavande) ont été adjointes aux caves ce qui donne au fromage une saveur particulière.

Les points forts :

• Arôme de plantes aromatiques dû à la présence de serres communiquant avec les caves
• Un fromage en vogue
• Lait cru 

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