Le Landana, un chèvre bleu Hollandais a été présenté cette année au salon du fromage et des produits laitiers 2024

L’entreprise familiale Vandersterre Holland a présenté cet étonnant fromage qui ressemble à un gouda vu de l’extérieur mais qui est pourtant bien un fromage de chèvre, agréablement veiné de bleu par l’ajout de penicillium roqueforti. Au final, on obtient une proposition originale, facile à la découpe, moins forte que les bleus type roquefort et avec un goût de chèvre modéré. 

Les points forts :

• Originalité d’un fromage de Hollande au chèvre
• Pâte ferme facile à couper
• Bleu mais pas trop exigeant pour les palais délicats

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