Rencontre avec Jason Gale, directeur général de Calendar Cheese Company (Australie).

Qu’attendez-vous de cette édition 2024 du Salon du Fromage et des Produits Laitiers ?
Qu’elle soit une nouvelle fois un rendez-vous fantastique qui nous permette de rencontrer nos producteurs existants mais aussi de voir ce qu’il y a de « nouveau » dans le monde des fromages de spécialité !

En quoi ce salon est-il important pour les affaires ?
Calendar Cheese Company est le principal importateur et distributeur de fromages de spécialité en Australie. Nous distribuons dans toute l’Australie à une clientèle variée comprenant des restaurants, des traiteurs, des compagnies aériennes, des hôtels, des détaillants… Nous travaillons avec des producteurs, petits et grands, venus du monde entier. Et ce salon nous offre l’occasion unique de rencontrer et de passer du temps avec nos producteurs venus de l’UE, des États-Unis et du Royaume-Uni, pour passer en revue nos activités actuelles et explorer les opportunités pour l’avenir. C’est génial pour nous de pouvoir tous les retrouver au même endroit !

Pour la première fois cette année, le salon lance son quotidien officiel. Que pensez-vous de cette initiative ?
Je trouve ça formidable. J’attends avec impatience l’opportunité de lire et de partager avec mon équipe. Et mes clients, bien sûr !

Et que pensez-vous de la présence sur le site internet d’une newsroom, disponible toute l’année ?
Je pense qu’elle est très bien présentée et qu’elle offre la possibilité de s’informer sur une base plus régulière pour sentir les évolutions du secteur et se préparer à ce que l’on va découvrir lors du salon.