ARECO Industry propose des solutions innovantes pour une meilleure maîtrise du processus d’affinage.

Maîtriser l’hygrométrie, optimiser les processus de fabrication, garantir la décontamination pharmaceutique : tel est le triple cœur de métier d’ARECO Industry, au service de la performance industrielle depuis 26 ans. Une compétence que ce partenaire expert, installé à Grasse, fait désormais valoir auprès des caves d’affinage et des fromageries de France.

Une régulation fine

« Dans les caves à fromage, la maîtrise de l’hygrométrie est essentielle pour assurer la production et la maturation des produits. Un mauvais taux d’hygrométrie peut avoir des conséquences directes sur la qualité de la production. Avec la solution ARECO, les artisans fromagers et industriels bénéficient d’une même maîtrise de l’hygrométrie en froid statique ou en froid dynamique jusqu’à saturation. Une sonde installée dans la pièce de stockage ou d’affinage permet notamment une régulation très fine de l’humidité en cave » souligne ainsi ARECO, qui propose également une gamme d’ensemencement afin d’optimiser les ferments d’affinage.

Trois atouts

Au final, trois avantages sont mis en avant par ARECO pour illustrer la pertinence de sa solution :

• Une perte de poids divisée par 2 : « la nébulisation réduit l’assèchement et la freinte des produits grâce à la maîtrise du taux d’hygrométrie »,
• Une meilleure maîtrise du processus d’affinage : « la nébulisation améliore le croûtage et le développement des flores »,
• Un maintien hygrométrique sur toute la chaîne : « dans les espaces de vente, la nébulisation maintient la fraîcheur, la qualité des produits et évite le filmage ».
  
  

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